Zucchine ripiene con formaggio e pomodori secchi di Don Dino del 9 ottobre 2020

Don Dino, è un prete della provincia di Frosinone a Veroli, e ci propone piatti di campagna. A È sempre mezzogiorno del 9 ottobre 2020 scopriamo che cosa come piatto di recupero.

INGREDIENTI

• 80  g di mozzarella
• 4 zucchine tonde
• 80 g di scamorza
• 80 g di taleggio
• 40 g di formaggio grattugiato
• 1 patata bollita
• 1 tuorlo
• 4 pomodori secchi sott'olio 
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale e pepe

Per guarnire:

• 5 pomodorini
• basilico

PREPARAZIONE

• Mettere in una pentola l'acqua e sale e portare a bollore;
• Lavare le zucchine e farle cuocere;
• Tagliare i formaggi a cubetti;
• Mettere i formaggi in una scodella ed unire un rosso d'uovo, formaggio grattugiato e girare;
• Privare le zucchine della parte superiore e svuotarle con un cucchiaio;
• Farcire con il formaggio le zucchine e poi passarle sul pangrattato;
• Aggiungere i pomodorini secchi tagliuzzati;
• Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti; 
• Terminare con 5 minuti di grill per la crosticina sopra;
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