Scopriamo che cosa ci prepara a è Sempre Mezzogiorno del 9 ottobre 2026 la cuoca siciliana. Facciamo un salto indietro nel tempo per scoprire una ricetta dolce messinese del passato.
Sospiri di monaca di Giusina Battaglia
Ingredienti
Per la pasta:
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate
- 3 uova
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
Per la crema:
- 500 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero
Per ultimare:
- arance candite
- ciliegie candite zucchero a velo
Preparazione
- Montare per un quarto d'ora le uova con lo zucchero e vaniglia;
- Poi aggiungere la farina e lievito setacciati fuori dal robot;
- Mettere il composto in un sac-a-poche;
- Su una teglia con carta da forno fare una U e poi riempire il centro;
- Cuocere a 180°C per 12 minuti;
- Lasciare raffreddare i biscotti;
- Tagliare il biscotto a metà facendo molta attenzione a non dividere le due parti;
- Farcire con un mix di ricotta con lo zucchero;
- Dovrà sembrare come un maritozzo;
- Decorare con zucchero a velo e canditi;
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