Oggi a è Sempre Mezzogiorno del 2 ottobre 2026 vediamo preparare a Fulvio Marino una pizza di pizzette pizzicate, una ricetta davvero curiosa e con un bell'effetto scenografico. È un'idea simpatica da sfoggiare in famiglia, ma anche durante una festa.
Pizza di pizzette pizzicate di Fulvio Marino
Ingredienti
- 1 kg farina 0
- 20 g lievito di birra fresco
- 300 ml acqua
- 250 ml latte
- 60 g burro
- 40 g zucchero
- 20 g sale
- Olio per spennellare
- Concentrato di pomodoro
- Mozzarella
- Origano
- Capperi
- Acciughe sott’olio
Preparazione
- In una scodella mettere farina, lievito, latte e la maggior parte dell'acqua;
- Impastare con un cucchiaio o con le mani fino a quando il composto non appare grezzo e omogeneo;
- Aggiungere zucchero, sale e acqua restante;
- Continuare a impastare per bene fino a quando non si ottiene un impasto ben fatto;
- Aggiungere il burro un po' alla volta e incorporare il tutto per bene;
- Coprire e far lievitare per 20 minuti;
- Fare qualche piega di rinforzo e poi coprire e far lievitare per 2 ore a temperatura ambiente;
- Stendere in maniera delicata l'impasto e preparare le pizzette creando degli incavi o pieghe che serviranno per accogliere il condimento;
- Condire con concentrato di pomodoro e distribuire la mozzarella, capperi e acciughe;
- Terminare con un giro di olio e origano;
- Cuocere finoa quando la base è dorata;
- Servire la pizza di pizzette calda oppure tiepida, tagliando in pozioni;
0 Commenti