Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 7 settembre 2026 vediamo preparare una nuova ricetta a Daniele Persegani. Dopo il saluto alla persona responsabile Dimitri per le ricette, si passa subito alla preparazione di una ricetta che era proposta proprio dalla madre.
La ricetta della ciambella romagnola
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 100 g di burro
- 50 g di strutto
- 160 g di zucchero
- 3 uova
- latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1/2 bicchierino di liquore all'anice
- 1/2 limone
- 50 g di granella di zucchero
PREPARAZIONE
- In una scodella unire burro, strutto e zucchero e montare insieme in planetaria;
- In alternativa si può impastare anche sulla spianatoia;
- Aggiungere anche un po' di buccia di limone grattugiata che veicola bene gli aromi;
- Unire poi anche le uova intere e continuare ad amalgamare il tutto;
- Aggiungere il lievito vanigliato e continuare a lavorare bene;
- Una volta montato tutto, fermare la planetaria e unire tutta la farina e impastare lentamente;
- Diluire con un po' di latte fino a ottenere un impasto consistente, ma ben idratato e montato;
- Mi raccomando, unire il latte un po' alla volta per capire la giusta consistenza;
- Su una teglia da forno mettere l'impasto ottenuto e poi sopra aggiungere lo zucchero in granella;
- Cuocere in forno a 175°C per 40-45 minuti e provare con lo stecchino quando è pronta;
ps: si può aggiungere il liquore ai liquidi mentre si impasta oppure ometterlo.
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