Utilizziamo gli ingredienti di stagione come la zucca e Chloe Facchini ci propone una gustosa torta di zucca e mele.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 200 g zucchero a velo
- 50 g farina di nocciole
- 80 g tuorli
- 300 g burro
- 300 g zucca
- 500 g mele
- 200 g farina di mandorle
- 150 g burro
- 150 g zucchero
- Scorza d'arancia q.b.
- 300 ml panna
- 250 g cioccolato bianco
- 80 g nocciole
Preparazione
- Preparare la pasta frolla lavorando burro a pezzi con zucchero a velo e ottenere un composto morbido;
- Aggiungere tuorli e continuare a mescolare fino a incorporare il tutto;
- Unire la farina 00 e di nocciole e poi impastare veloce fino a ottenere un panetto da far riposare in frigo, avvolto in pellicola per 30 minuti;
- Stendere la frolla con uno spessore di 3-4 millimetri e foderare lo stampo;
- Preparare il ripieno: mettere zucca cruda grattugiata con fori grossi e aggiungere una mela tagliata a cubetti piccoli;
- In una ciotola lavorare il burro morbido con zucchero e scorza di arancia grattugiata fino a quando non si ottiene una crema liscia;
- Aggiungere la farina di mandorle e mescolare il composto;
- Unire la zucca e mele e poi mescolare bene e distribuire in maniera uniforme nella frolla;
- Cuocere la torta in forno già caldo a 180°C per 1 ora;
- Nel mentre preparare la salsa: mettere nel mixer il cioccolato bianco fuso con panna calda a 50°C e nocciole tostate;
- Frullare a immersione fino a quando la salsa non è liscia e cremosa;
- Lasciare raffreddare;
- Servire la torta con questa salsa;
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