Penne zucchine e speck di Zia Cri del 5 ottobre 2026

Oggi a È Sempre mezzogiorno del 5 ottobre 2026 prepariamo la ricetta di Zia Cri, preparata grazie alla zucca che Mat ha fatto pervenire in studio.

Ingredienti

• 400 g di penne di grano duro

Per il condimento:

• 400 g di zucchine
• 80 g di formaggio grattugiato
• 80 g di panna fresca
• 2 fette di speck
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione

• Cuocere in acqua bollente e salata le penne;
• Tagliare le zucchine trombetta e cuocere in padella con un goccio di olio evo, aglio, sale e pepe;
• Tagliare lo speck e saltare leggermente con un filo di olio, ma anche senza poiché è presente il suo grasso;
• Se si vuole si può aggiungere alla fine;
• Frullare un po' di zucchina e aggiungere questa crema nella padella delle zucchine e la panna;
• Scolare la pasta, saltare in padella e condire con il sughetto; 
• Aggiungere un po' di formaggio grattugiato;
• Se è un po' duro il condimento aggiungere un po' di acqua di cottura;
• Servire aggiungendo lo speck e le zucchine tagliate a crudo;