Nuggets di pollo di Daniele Persegani del 14 ottobre 2026

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 14 ottobre 2026 vediamo preparare una nuova ricetta a Daniele Persegani. 

Ingredienti 

• 500 g di petto di pollo
• 2 albumi
• 150 g di corn flakes
• 50 g di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale
• olio di semi di girasole

Per servire:

• 300 g di spinaci lessati
• 50 g di formaggio grattugiato
• latte
• burro

Preparazione

• Mettere nel mixer il petto di pollo (si può usare anche la sovraccoscia senza nervi e pelle);
• Aggiungere albume, formaggio grattugiato e sale;
• Trasferire il composto in una scodella e aggiungere il prezzemolo tritato;
• Realizzare delle polpettine e poi passare nei corn flakes già schiacciati un po';
• Cuocere anche in olio bollente, facendo attenzione che non sia caldissimo; 
• Si possono preparare anche prima e mettere nel forno a 90°C con la porta leggermente aperta;
• Scolare su carta assorbente;
• Si possono fare anche in forno o friggitrice ad aria, condendoli con un po' di olio;
• Servire i nuggets con gli spinaci sbollentati e passati in padella con un po' di burro, aggiunta di latte e formaggio grattugiato;