Oggi a È Sempre Mezzogiorno dell'8 ottobre 2026 vediamo cucinare Daniele Persegani un altro goloso dolce che possiamo preparare in maniera semplice in padella. È ideale per la colazione, ma anche per la merenda, visto che contiene caffé. Se non si vuole usare il caffé, si può aumentare il latte in proporzione.
Ingredienti
- 300 g di farina
- 350 g di zucchero
- 130 g di cacao amaro
- 3 uova
- 160 ml di olio di semi di girasole
- 150 ml di latte
- 1 dose di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per la ganache:
- 250 g di cioccolato fondente
- 20 g di burro
- 200 ml di panna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
- Scaldare in un pentolino la panna per la ganache;
- Aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere;
- Aromatizzare con estratto di vaniglia e, quando diventa lucido, aggiungere una noce di burro;
- Nel frattempo, mettere nel tegame olio di semi di girasole o mais, caffé e latte;
- Aggiungere sempre tutto da freddo le uova e mescolare per bene con una frusta a mano;
- Aromatizzata con l'estratto di vaniglia;
- Nel mentre setacciare le polveri per preparare il dolce;
- Aggiungere le polveri setacciate e mescolare con la frusta;
- Pulire bene il bordo della padella per evitare di bruciare il composto e spianare verso l'interno;
- Cuocere sul fornello coprendo con coperchio;
- Dopo 20-25 minuti fare la prova con lo stecchino, ma considerate che è una torta che resta leggermente morbida;
- Versare la ganache pronta in tegame;
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente;
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