Tagliatelle con burro e prosciutto di Alessandra Spisni del 29 gennaio 2025

Alessandra Spisni a È Sempre Mezzogiorno del 29 gennaio 2025 ci mostra come preparare un buon primo piatto.

Ingredienti

Per le tagliatelle:

• 300 g di farina 00
• 4 uova

Per condire:

• 200 g di prosciutto crudo
• 150 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo di carne
• salvia

Preparazione

• Preparare la pasta fresca con la farina e le uova;
• Tirare la pasta fresca e poi arrotolarla per il riposo;
• Far asciugare la pasta prima di tagliare le tagliatelle; 
• Cuocere in acqua bollente e salata le tagliatelle;
• In una padella mettere il burro a sciogliere;
• Dopodiché, aggiungere il prosciutto crudo tagliato a listarelle e far rosolare;
• Sfumare con il vino bianco;
• Aggiungere poi il brodo per proseguire la cottura;
• Scolare le tagliatelle e condirle direttamente in padella;