Pollo arrosto al limone di Daniele Persegani del 22 gennaio 2025

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 22 gennaio 2025 prepariamo un'altra ricetta di Daniele Persegani.

Ingredienti 

(per 4 persone)

• 1 pollo
• 3 limoni
• burro
• erbe aromatiche
• sale e pepe

Per accompagnare:

• carote e piselli 

Preparazione

• Mettere con il sale fino le fette di limone e dimenticarsene per preparare il limone fermentato (2-3 settimane e conservare fuori dal frigo fino a quando non finisce); 
• Mettere nella scodella il burro con le erbe aromatiche tritate;
• Aggiungere il sale e pepe;
• Mescolare con le mani;
• Pulire e lavare il pollo e mettere all'interno le fette di limone;
• Passare sopra il burro con le erbe aromatiche;
• Mettere in forno a 200°C per 45 minuti; 
• Preparare un contorno con olio in padella;
• Mettere piselli e carote già sbollentate e farli saltare;
• Servire il pollo nel piatto di portata; 
• Versare il sughetto nelle verdure in padella;
• Aggiungere il contorno di piselli e carote;