Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 24 gennaio 2025 prepariamo la ricetta di Fulvio.
Ingredienti
- 500 g di farina tipo 2
- 4 g di lievito fresco di birra
- 340 g di acqua
- 11 g di sale
- 25 g di olio evo
Per il condimento:
- salsa di pomodoro
- mozzarella
- tonno
- carciofini sott'olio
Preparazione
- In una scodella mettere la farina con il lievito sbriciolato con l'acqua messa un po' alla volta
- Impastare con il cucchiaio e continuare a dosare un po' alla volta all'impasto;
- Dopo 10 minuti unire il sale e l'ultima parte d'acqua;
- Continuare a impastare fino a quando l'impasto inizia a solidificarsi, in circa 5 minuti;
- Continuare a impastare con le mani l'olio e farlo assorbire lentamente;
- L'impasto dovrà essere liscio e si può mettere a riposare per 2 ore a temperatura ambiente;;
- Dividere in due parti e sistemarle su due placche da forno già unte;
- Far lievitare comprendo l'impasto per 1 ora al caldo;
- Stendere con le mani l'impasto in ogni teglia fino a raggiungere il bordo;
- Spalmare la superficie con passata di pomodoro, mozzarella a fette asciugata e tonno sgocciolato con carciofini a spicchi;
- Cuocere a 250°C per 25 minuti;
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