Oggi la mamma Natalia Cattelani ci fa compagnia con due golose ricette con le banane: quella del banana bread e dei biscotti. Mi raccomando, le banane devono essere mature!
Ingredienti
Per il banana bread:
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero di canna
- 4 banane (400 g circa)
- 60 g di gocce di cioccolato
- 2 uova
- 60 ml di olio di semi
- 3 cucchiaino di lievito
- estratto di vaniglia
Per decorare:
- 1 noce di burro
- 10 gocce di cioccolato
Per i biscotti:
- 150 g di farina 0
- 1 banana
- 50 g di farina di mandorle
- 80 g di zucchero
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 ml di olio di semi
Preparazione
Per il banana bread:
- In una scodella mettere le banane mature succiate;
- Schiacciare con la forchetta le banane;
- Rompere in un'altra scodella le uova e unire lo zucchero di canna;
- Mescolare con una frusta a mano il composto;
- Lentamente aggiungere l'olio oppure il burro se lo preferite;
- Aggiungere anche la farina e il lievito setacciati;
- Unire anche le banane e mescolare il composto;
- Aggiungere delle gocce di cioccolato;
- In uno stampo da 25 cm di lunghezza foderato con la carta da forno sistemare il composto ottenuto;
- Con un coltello intinto nel burro sciolto segnare una riga centrale;
- Cuocere in forno il banana bread a 180°C per 45-50 minuti;
Per i biscotti:
- Mettere in un piatto una banana e schiacciarla con la forchetta;
- Se si desidera aggiungere già una piccola parte di zucchero per ottenere una sorta di cremina;
- Versare il composto ottenuto in una scodella e unire anche olio a filo, mescolando con la frusta a mano;
- Aggiungere anche delle farina di mandorle o mandorle tritata oppure in alternativa si può fare di solo con farina;
- Aggiungere anche il lievito setacciato;
- Se piace, si possono aggiungere anche un po' di vaniglia;
- Unire poi la farina 0 e continuare a impastare;
- aggiungere anche il cioccolato tagliuzzato;
- Su una teglia da forno con carta da forno mettere dei mucchietti di composto per fare i biscotti;
- Cuocere in forno per 15 minuti circa a 160°-170° o se li volete più croccanti si lasciano nel forno spento;
0 Commenti