Stelle di Natale di Alessandra Spisni del 18 novembre 2024

 Oggi a È sempre Mezzogiorno del 18 novembre 2024 prepariamo un piatto natalizio.

Ingredienti

Per la sfoglia:

• 400 g di farina 00
• 4 uova

Per il ripieno:

• 500 g di verza
• 50 g di burro
• 100 g di mortadella
• 100 g di formaggio grattugiato
• 1 uovo
• noce moscata
• sale grosso

Per condire:

• 150 g di prosciutto
• 200 g di zucca
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione 

• Preparare la sfoglia fresca con acqua e farina;
• Sbollentare la verza;
• In una padella, mettere a sciogliere il burro e ripassare la verza in padella; 
• Condire con sale e pepe;
• Tagliare la mortadella tritata e metterla in una scodella;
• Aggiungere un pizzico di noce moscata, un uovo intero e mescolare per bene;
• Aggiungere anche il formaggio grattugiato;
• Una volta stufata la verza, unirla raffreddata al suo interno;
• Tirare la sfoglia non troppo sottile;
• Preparare le stelle con l'aiuto dello stampino: poggiarlo sulla pasta ed esercitare una leggera pressione per darsi la misura;
• Mettere il composto raffreddato e messo nel sac-a-poche e farcire la pasta; 
• Cuocere in acqua bollente e salata la pasta;
• Tagliare la zucca a cubetti e passarla in padella con un po' di olio evo e condire con sale e pepe;
• Scolare la pasta e condire con la zucca; 
• Terminare il piatto con l'aggiunta del prosciutto cotto tagliato a listarelle;