Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 18 novembre 2024 prepariamo la ricetta di Fulvio.
Ingredienti
- 1 kg di farina 0
- 200 g di lievito madre rinfrescato o 8 g di lievito fresco di birra
- 690 g di acqua
- 24 g di sale
- 100 g di pistacchi
- 100 g di mirtilli secchi
Preparazione
- In una scodella mettere la farina con la maggior parte della farina;
- Mescolare con il cucchiaio il tutto e far riposare per 20 minuti;
- Trascorso il tempo aggiungere il lievito madre già rinfrescato (nutrito di farina e acqua e fatto raddoppiare);
- Aggiungere ancora un po' di acqua e continuare a mescolare;
- Unire poi il sale e un altro po' di acqua;
- Impastare fino a ottenere l'impasto omogeneo;
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