Ravioli festaioli dei gemelli Billi del 20 novembre 2024


 

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 20 novembre 2024 prepariamo la ricetta dei gemelli Billi.

Ingredienti

Per i ravioli:
  • 600 g di farina 00
  • 6 uova
  • sale
Per il ripieno:
  • 1 kg di zucca
  • 200 g di amaretti
  • 80 g di mostarda di mele
  • noce moscata
  • sale e pepe
Per ultimare:
  • 200 g di burro
  • formaggio grattugiato
  • salvia

Preparazione

  • Mettere a cuocere in forno la zucca tagliata a fette condita con olio, sale e pepe su una teglia da forno con la carta;
  • Farla andare a 180°C per 25 minuti;
  • Nel frattempo, sbriciolare gli amaretti in una scodella; 
  • Aggiungere la zucca cotta e impastare il tutto con l'aggiunta della mostarda di mele;
  • Unire il formaggio grattugiato e noce moscata in polvere;
  • Impastare il tutto per bene; 
  • Tirare la pasta fresca fatta con farina, uova e sale;
  • Aggiungere sopra delle noci di ripieno e poi chiudere i ravioli;
  • Cuocerli in acqua bollente e salata;
  • In padella mettere burro e salvia;
  • Scolare i ravioli e condirli in padella;
  • Servire con una spolverata di amaretti sbriciolati;

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