Mousse di mortadella di zia Cri del 28 novembre 2024

  

A È Sempre Mezzogiorno del 28 novembre 2024 cuciniamo un nuovo piatto di zia Cri.

Ingredienti

Per la mousse:

• 300 g di mortadella
• 100 g di mascarpone
• 30 g di panna semimontata
• 20 ml di cognac
• salsa Worchestershire

Per completare:

• vol au vent di sfoglia
• pomodorini secchi
• 30 g di pistacchi
• rametti di rosmarino

Preparazione

• Frullare nel cutter la mortadella tagliata a tocchetti; 
• Aggiungere un po' di mascarpone e frullare;
• Alleggerire il composto con la panna semimontata;
• Aromatizzare con un po' di cognac e salsa worchestershire;
• Mescolare il composto e far riposare in frigo;
• Riempire il sac-a-poche con questo composto e poi farcire i vol au vent di sfoglia;
• Aggiungere un po' di pistacchi, filetti di pomodorini e rosmarino;