Torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani dell'11 settembre 2024

La nostra mamma Natalia Cattelani ci propone la sua prima ricetta dell'anno, una torta con i fichi.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle
• 120 g di burro
• 130 g di zucchero
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• scorza di limone

Per

• 500 g di fichi freschi
• 30 g di zucchero di canna
• succo di mezzo limone

Inoltre:

• 30 g di mandorle a filetti
• 3 fichi
• zucchero a velo

Preparazione

• Preparare il ripieno tagliando i fichi a spicchi con la buccia e metterli in padella;
• Far andare per qualche minuto fino ad ammorbidire;
• Preparare l'impasto unendo gli ingredienti (farina 00, di mandorle, scorza grattugiata di limone, burro a pezzetti) e lavorare il tutto;
• Aggiungere lo zucchero, lievito per dolci, uovo intero e tuorlo;
• Lavorare con le dita per ottenere delle briciole;
• Foderare il fondo della tortiera per crostata con un disco di carta di forno e distribuire metà delle briciole, livellando;
• Distribuire i fichi spadellati e coprire con altre briciole e mandorle;
• Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti;
• È possibile sostituire i fichi anche con altra frutta di stagione, per esempio pesche o susine oppure confettura;