Pasta con calamari e 'nduja di Federico Fusca del 10 settembre 2024

Federico Fusca, a È Sempre Mezzogiorno del 10 settembre 2024, vediamo preparare una ricetta della sua estate.

Ingredienti

• 200 g di stroncatura (tipo di pasta calabrese)
• 8 calamari
• 100 g di pomodorini rossi
• 100 g di pomodorini gialli
• passata di pomodoro
• 50 g di 'nduja
• 1 limone
• 2 spicchi d'aglio
• basilico
• prezzemolo
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione

• Cuocere in acqua bollente e salata la pasta;
• Pulire e tagliare i pomodorini;
• Fare un fondo di aglio e olio in padella e scaldare;
• Pulire e tagliare i calamari finemente e aggiungerli in padella;
• Condire con sale e pepe;
• Unire i pomodorini dopo aver fatto rosolare i calamari;
• Aggiungere anche un po' di passata di pomodoro; 
• Tagliare un po' di prezzemolo e basilico;
• Aggiungere un po' di 'nduja;
• Scolare la pasta e condirla con il sughetto facendola cuocere per 20 secondi ancora;
• Aggiungere prezzemolo e basilico;
• aggiungere un giro di olio evo;