Scopriamo il piatto di Giusina Battaglia a È Sempre Mezzogiorno dell'11 marzo 2024.
Ingredienti
- 300 G di rigatoni
- 300 g di salsiccia
- 150 g di pomodori secchi
- 150 g di caciocavallo grattugiato
- 2 cucchiai di ricotta di pecora
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 cipollotto
- 2 bustine di zafferano
- pangrattato
- menta
- basilico
- granella di pistacchio
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
- Mettere il cipollotto e metterlo in padella con la salsiccia sgranata con un filo di olio;
- Dopodiché, sfumare con il vino rosso;
- Cuocere in acqua bollente e salata i rigatoni con dello zafferano;
- Mettere i pomodori secchi nel mixer con la ricotta di pecora;
- Aggiungere anche il caciocavallo e un po' di acqua di cottura;
- Unire basilico, menta, sale e un filo di olio;
- Nel frattempo, mettere in padella un filo di olio evo;
- Aggiungere il pangrattato e farlo arrostire;
- Scolare la pasta in padella con la salsiccia e poi servire con il pangrattato unito alla granella di pistacchi;
- Mescolare il composto frullato aggiungendo un po' di acqua di cottura;
- Servire con un po' di pomodori secchi e granella di pistacchi;
0 Commenti