Scopriamo il piatto dei gemelli Billi che ci proietta già nella primavera.
Ingredienti
- 250 g di farina di mais
- 100 g di formaggio grattugiato
- 60 g di formaggio latteria
- 1 l di acqua
- 2 rotoli di pasta fillo
Per le verdure:
- 2 zucchine
- 2 carote
- 6 foglie di lattuga
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- olio evo
Per l'hummus di ceci:
- 500 g di ceci cotti
- 90 ml di succo di limone
- 70 g di tahina
- 1 spicchio d'aglio
- 50 ml di olio evo
Per la salsa yogurt:
- 170 g di yogurt greco
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- senape
- erba cipollina
Per decorare:
- paprika dolce
- prezzemolo
Preparazione
- Cuocere la polenta bianca come la classica per circa 40 minuti;
- Tagliare il formaggio di latteria;
- Fuori dal fuoco aggiungere il formaggio grattugiato e il formaggio tagliato;
- Lasciare raffreddare la polenta in una teglia ben stesa;
- Mettere nel mixer i ceci precotti con l'olio evo, il succo di limone, la tahina, lo spicchio d'aglio e frullare fino a ottenere la giusta consistenza;
- Condire con il sale e pepe;
- Nel frattempo, tagliare a dadini sedano, carota, cipolla e zucchine;
- Metterle a stufare in padella con l'olio e verso la fine aggiungere la lattuga tritata leggermente;
- Preparare dei quadretti con la pasta fillo: spennellare la pasta con dell'olio e appiccicarle 2 tra di loro;
- Tagliare dei bastoncini di polenta e adagiarli sopra alla pasta fillo, dopo aver messo l'hummus;
- Aggiungere anche le verdure saltate e spennellare di nuovo con olio;
- Chiudere un triangolo poi portare gli spigoli della base verso il centro creando una lettera;
- Arrotolare e chiuderlo bene;
- Cuocere a 200°C per 10 minuti;
- Preparare la salsa allo yogurt: mettere lo yogurt in una scodella e aggiungere un cucchiaio di senape e un po' di succo di limone e buccia di limone;
- Unire anche l'erba cipollina e mescolare il tutto;
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