Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 11 marzo 2024 vediamo preparare una ricetta della Thailandia.
Ingredienti
Per il pad thai:
- 200 g di gamberi
- 200 g di noodles di riso
- 4 cucchiai di salassi pesce
- 2 cucchiai di succo di tamarindo
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 60 g di arachidi
- 10 g di pasta di curry
- 2 uova
- 1 cipollotto
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- galanga
- Lemon grass
- peperoncino
- 250 ml di olio di semi di girasole
Per decorare:
- 100 g di germogli di soia
- 1 limone
- coriandolo
Preparazione:
- Soffriggere in poco olio di semi le arachidi tostate ma non salate;
- Far bollire l'acqua senza sale e poi spegnere il fuoco;
- Cuocere i noodles ad acqua spenta per 8-10 minuti;
- Tagliare il cipollotto e lemongrass e farli andare nell'olio di semi in wok o padella alta;
- In una scodella rimpere le uova e sbattere con la pasta del tamarindo;
- Aggiungere la salsa di pesce o colatura di alici;
- Aggiungere anche l'aglio e lo scalogno;
- Grattugiare il galanga in padella con il cipollotto;
- Aggiungere i gamberi e farli andare;
- Tagliare il lime;
- Scolare i noodles in padella e saltare il tutto per bene;
- Aggiungere la salsa fatta prima e mescolare nella padella;
- Aggiungere il coriandolo tagliuzzato;
- Aggiungere sopra ai noodles i germogli crudi e altri ripassati in padella;
- Servire con il lime a fette e unire le arachidi;
0 Commenti