Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 7 marzo 2024 vediamo cucinare a Daniele Persegani una gustosa ricetta.
Ingredienti
Per la base:
- 350 g di farina 00 (farina per la pasta fresca, forza media)
- 200 ml di acqua
- 30 ml di olio evo
- 1 bustina di lievito per salati
- 1 cucchiaino di sale
Per la farcitura:
- 200 g di salsa di pomodoro
- 250 g di mozzarella
- 100 g di prosciutto cotto
- origano secco
Per decorare:
- 50 g di funghetti sott'olio
- 50 g di carciofi sott'olio
- 100 g di ricotta vaccina
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
- Preparare nella planetaria la base: mettere farina, olio, acqua, lievito istantaneo e tutta l'acqua e il sale;
- Una volta pronto l'impasto, ungere degli stampini con l'olio;
- Aggiungere la pasta all'interno dello stampo
- Condire la salsa di pomodoro con l'origano fresco e sale;
- Aggiungere sopra la salsa, il formaggio con il prosciutto cotto;
- Si possono aggiungere anche i carciofi e i funghetti;
- Aggiungere altro origano e poi aggiungere sopra l'impasto per chiudere il muffin;
- Cuocere in forno per mezz'ora a 180°C;
- Preparare la decorazione con la ricotta mettendo dei ciuffi sopra;
- Aggiungere sopra un carciofo o funghetto;
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