A È sempre Mezzogiorno del 28 febbraio 2024 prepariamo il piatto di zia Cri!
Ingredienti
- 500 g di garganelli
- 2 scalogni
- 1 noce di burro
- 180 g di prosciutto crudo
- 2 pere
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 150 g di pecorino grattugiato
- pepi misti in grani
- sale
Preparazione
- Cuocere in acqua bollente e salata la pasta;
- Tritare lo scalogno e farlo rosolare in padella;
- Aggiungere anche una noce di burro;
- Tagliare il prosciutto crudo e farlo rosolare leggermente;
- Sfumare con l'aceto bianco;
- Aggiungere le pere e condire con sale e pepe;
- Mescolare in una scodella il formaggio pecorino e diluire con l'acqua ed aggiungere il pepe schiacciato;
- Scolare la pasta e metterla in padella e se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura;
- Aggiungere fuori dal fuoco il composto e mescolare per bene;
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