Oggi a È sempre Mezzogiorno del 28 febbraio 2024 vediamo cucinare questa ricetta.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 g di farina 0
- 150 g di uova
- 150 ml di latte
- 90 g di zucchero
- 10 g di sale
- 10 g di lievito di birra
- 80 g di burro
- olio di semi per friggere
Preparazione
- Unire farina, lievito, uova, latte (una parte) e iniziare a impastare con un cucchiaio;
- Dopo 10 minuti circa, aggiungere lo zucchero e il sale;
- Continuare a impastare il composto con il restante latte;
- Mescolare con il mescolo fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati e impastati;
- Una volta fatto il panetto aggiungere il burro un po' per volta, a più riprese;
- Far riposare per 8 ore in frigo;
- Stendere con il mattarello la pasta ottenendo uno spessore di mezzo centimetro;
- Formare un rettangolo e dividere questa pasta in triangoli;
- Aggiungere alla base del triangolo un po' di prosciutto cotto e mozzarella oppure un altro formaggio a piacere;
- Arrotolare per chiudere e sigillare i cornetti;
- In alternativa, si possono anche lasciare vuoti e farcire dopo la cottura;
- Mettere a lievitare fino al raddoppio di volume e poi cuocere in olio caldo a 150°C facendoli dorare in modo uniforme;
- In alternativa cuocere in forno a 200°C per 15 minuti;
- Scolare su carta assorbente e rotolare nella panatura fatta con pangrattato frullato con basilico e paprika;
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