Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 19 maggio 2022 Antonella Clerici entra in studio con la sua bicicletta rosa. Si inizia subito con la ricetta dei gemelli
INGREDIENTI
- 12 fiori di zucca
- 2 uova
- pane panko
- origano secco
- olive nere denocciolate
Per la besciamella alla feta:
- 500 ml di latte
- 50 g di farina
- 40 ml di olio di semi
- 250 g di feta
- 1 cipolla dorata
- noce moscata
- burro
Per la salsa al pomodoro e fragole:
- 250 g di pomodori datterini
- 250 g di fragole
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico
Per la crema di melanzana alla greca:
- 500 g di melanzane nere
- 20 g di yogurt greco
- 1/2 spicchio d'aglio
- succo di limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 5 foglie di menta
- sale e pepe
- olio evo
PREPARAZIONE
- Scaldare in padella un po' di olio di semi e burro;
- Tagliare la cipolla grossolanamente;
- Aggiungere la cipolla in padella;
- Aggiungere la farina e mescolare per preparare la besciamella;
- Unire il latte e ottenere la giusta consistenza di besciamella;
- Aggiungere poi la feta tagliuzzata e mescolare fino a quando si scioglie;
- Mettere il composto in un sac-a-poche;
- Mettere la melanzana in forno avvolta nella stagnola fino a quando non si ammorbidisce (prova stecchino che affonda);
- Tagliare i pomodorini puliti;
- In un altro pentolino, mettere un goccio di olio evo;
- Aggiungere i pomodorini tagliati e aglio;
- Aggiungere le fragole private dal picciolo e lavate;
- Pulire i fiori di zucca e farcirli con la besciamella;
- Metterli in una teglia con un po' di basilico e olio;
- Aggiungere una spolverata di panko e le olive tagliate;
- Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti;
- Mettere la polpa della melanzana in un bicchiere alto con succo di limone, yogurt greco, olio evo, menta, prezzemolo, pepe ed aglio;
- Frullare per ottenere la crema;
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