Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 27 maggio 2022 ci propone l'ananas come gelato e bevanda!
INGREDIENTI
per il gelato:
- 2 ananas
- 500 ml di acqua
- 250 g di saccarosio
- 125 g di destrosio
- 2 g di farina di semi di carrube
- 1 lime
- 1 bicchiere di rum bianco
- 100 g di cocco rapé
PREPARAZIONE
Per il gelato:
- Lavare bene la buccia dell'ananas perché si dovrà utilizzare;
- Mettere la buccia in infusione per due ore nell'acqua riscaldata e fatta bollire;
- A metà cottura aggiungere lo zucchero(destrosio e saccarosio) e semi di carruba;
- Far andare a bassa temperatura per 2 ore;
- Togliere le bucce dell'acqua
- Tagliare a cubetti la polpa dell'ananas e metterla nel bicchiere alto;
- Aggiungere l'acqua filtrata dell'ananas e frullare ad immersione;
- Versare nella teglia e riposare in freezer per 4 ore;
- Nelle due metà di ananas servire il gelato;
Per la piña Colada:
- Mettere nel bicchiere il gelato di ananas;
- Aggiungere insieme alle quattro palline di gelato il rum bianco e lime (succo);
- Aggiungere il cocco rapé e frullare di nuovo il tutto;
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