Crema di finocchi e aceto balsamico di Zia Cri del 12 gennaio 2022

Oggi Zia Cri ci delizia a È Sempre Mezzogiorno del 12 gennaio 2022 un piatto gustoso, una crema di finocchi e aceto balsamico.

INGREDIENTI

(Per 4 persone)

• 4 finocchi
• 2 coste di sedano
• 4 scalogni
• burro
• 3 patate
• 1 l di brodo vegetale
• aceto balsamico tradizionale
• 2 fette di pane
• 1 mazzetto di timo
• 1 mazzetto di maggiorana
• sale e pepe
• olio

PREPARAZIONE

• In un tegame mettere un po' di burro e lo scalogno tritato;
• Tagliare il sedano e aggiungerlo;
• Far rosolare il tutto;
• Tagliare a pezzetti la patata pelata e il finocchio;
• Tenere le barbette da parte per usarle a crudo;
• Aggiungere il finocchio tagliato nel tegame insieme alle patate;
• Aggiungere il brodo vegetale e coprire con il brodo vegetale;
• Condire con sale e pepe e far andare per 40 minuti circa;
• Frullare ad immersione per ottenere la crema;
• In una padella, mettere un filo di olio evo e le erbe aromatiche;
• Tagliare delle fette di pane a cubetti e ripassare in padella; 
• Servire con il pane e un giro di balsamico;