Chicchi di mais con Zola e noci di Daniele Persegani del 25 novembre 2021

Oggi Daniele Persegani con Orietta Berti a È Sempre Mezzogiorno del 25 novembre 2021 vediamo preparare dei chicchi di polenta.

INGREDIENTI

• 600 g di polenta avanzata
• 2 uova
• 100 g di formaggio stagionato grattugiato
• noce moscata
• 60 g di amido di mais
• 200 g di gorgonzola
• 50 g di gherigli di noce
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• Rompere le uova e amalgamarle con la polenta avanzata e noce moscata;
• Aggiungere il formaggio grattugiato e l'amido di mais;
• Mescolare il composto;
• In padella mettere a sciogliere il gorgonzola;
• Con un sac-a-poche metterei composto e tagliare gli gnocchi(ti puoi aiutare con uno spago);

• Scolare gli gnocchi e poi ripassarli in padella con il formaggio;
• Li puoi preparare anche il giorno prima;
• Aggiungere agli gnocchi le noci sbriciolate e impiantare;