Romana Bacarelli è una nuova cuoca napoletana e ci propone i lievitati. Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 1° ottobre ci propone una treccia fatta in maniera differenti.
INGREDIENTI
Per l'impasto:
- 500 g di farina 0
- 180 ml di latte
- 2 uova
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 g di patate bollite
- 40 g di formaggio grattugiato
- 100 g di burro
- 10 g di sale
Per guarnire:
- 1 tuorlo
- 100 ml di latte
Per il ripieno:
- 2 teste d'aglio
- 100 g di burro morbido
- 100 g di formaggio grattugiato
- rosmarino
Per farcire:
- foglie di lattuga
- pomodori a fette
- brie
- miele
- noci
- Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina, tranne burro e sale che vanno in un secondo momento;
- Aggiungere il burro morbido in più riprese;
- Finito l'impasto, farlo lievitare;
- Tagliare l'aglio la parte sopra e disporre su carta alluminio con un goccio di olio evo;
- Aggiungere un po' di rosmarino, sale e chiudere la carta argentata;
- Far andare per 1 ora a 200°C in forno ventilato;
- In una scodella lavorare il burro a pomata, formaggio grattugiato con l'aglio cotto;
- Mescolare il composto per il ripieno;
- Tagliare l'impasto lievitato in quattro parti;
- Stendere una e spennellare il burro con l'aglio;
- Chiudere e creare un rotolino della treccia;
- Fare la stessa cosa anche per gli altri;
- Se non vi piace l'aglio si può anche omettere;
- Intrecciare la treccia unendo la punta;
- Mettere la treccia su una teglia e farla lievitare per un paio d'ore circa, fino al raddoppio;
- Cuocere in forno a 180°C, forno statico, per 35 minuti;
- Tagliare la treccia cotta e aggiungere il ripieno come lattuga, pomodori, bireattrici, miele e noci;
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