Tortiglioni con ragù veloce di Zia Cri del 30 settembre 2021

 

Scopriamo il piatto veloce di Zia Cri del 30 settembre 2021.

INGREDIENTI

• 360 g tortiglioni 
• 1 scalogno
• 200 g fettine di vitello 
• 50 g pancetta
• alloro 
• rosmarino 
• mezzo bicchiere vino bianco
• 100 ml passata di pomodoro
• 100 g formaggio grattugiato 
• Olio 
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• Preparare il ragù in padella facendo soffriggere lo scalogno tritato con un po' di olio evo, alloro e rosmarino;
• Unire la pancetta tritata o a dadini e far insaporire;
• Far rosolare le fettine di vitello tagliate a dadini piccoli;
• Condire con sale e pepe e poi sfumare con il vino bianco;
• Quando l'alcool è evaporato, aggiungere la passata e far cuocere per qualche minuto;
• Cuocere i tortiglioni in acqua bollente e salata;
• Condire la pasta in padella con il sugo e poi aggiungere il formaggio grattugiato;