Sugo aromatico all'uovo di Zia Cri del 26 ottobre 2021

Scopriamo la ricetta espressa di Zia Cri del 26 ottobre 2021! 

INGREDIENTI

• 3 uova 
• 2 rametti di timo
• 1 mazzetto di basilico 
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 50 g di formaggio grattugiato
• 50 g di noci
• 20 g di capperi
• 300 g di pomodori picadilly
• sale e pepe
• olio

PREPARAZIONE

• Preparare le uova sode o barzotte;
• Unire uova, capperi, erbe aromatiche miste e formaggio grattugiato;
• Tostare in padella le noci e poi unirle;
• Frullare ad immersione e se necessario aggiungere un goccio di acqua della pasta;
• Tagliare i pomodorini a crudo e condirli con sale e pepe;
• Aggiungere basilico ed erba cipollina;
• Cuocere in acqua bollente e salata la pasta;
• Scolare la pasta e condire con il pesto;