Pasticcio in crosta di Halloween di Romana Bacarelli del 29 ottobre 2021

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 29 ottobre 2021 vediamo preparare alla cuoca campana Romana Bacarelli un pasticcio per Halloween.

INGREDIENTI

Per la pasta:

• 500 g di farina
• 270 ml di acqua
• 130 ml di olio evo
• sale 

Per il ripieno:

• 300 g di patate lesse
• 200 g di zucca a fettine sottili
• 1 cipolla
• 1 porro
• 50 g di burro
• sale e pepe

Per completare:

• 250 g di taleggio
• 10 g di formaggio grattugiato
• 1 tuorlo d'uovo per spennellare
• burro

PREPARAZIONE

• Tagliare a fettine sottili con la mandolinata la zucca e cuocerla in padella con il burro;
• In un'altra padella mettere cipolla e porro;
• In un'altra padella mettere a cuocere le patate tagliate a cubetti;
• Unire farina, acqua, sale e olio in un mixer;
• Far riposare la pasta brisé in frigoe poi tirarla;
• Mettere in uno stampo alto da 18 cm imburrato la pasta;
• Aggiungere sul fondo il mix di porro e cipolla, patate e zucca;
• Aggiungere un po' di formaggio grattugiato e taleggio;
• Stendere l'altro resto di pasta e metterlo sopra;
• Eliminare l'eccesso di pasta;
• Spennellare con il tuorlo d'uovo;
• Cuocere in forno a 190°C per 1 ora;
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