Delizia di cachi di zia Cri del 7 ottobre 2021

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 7 ottobre 2021 zia Cri ci propone un dolce al cucchiaio.

INGREDIENTI

• 400 g di savoiardi

Per la bagna:

• 200 ml di acqua
• 200 g di zucchero
• la scorza di un limone
• 50 ml di limoncello

Per la crema:

• 250 g di mascarpone
• 250 g di ricotta
• 250 g di yogurt
• 90 g di zucchero a velo
• 250 ml di panna fresca

PREPARAZIONE

• Pulire la buccia dei cachi con un panno umido;
• Togliere la parte del picciolo del caco perché é molto tannica;
• Preparare la bagna per i biscotti con acqua, zucchero, scorza di limone e far andare in un pentolino;
• Si può tenere anche per qualche giorno in frigo, preparandola prima;
• Quando è freddo si aggiunge il liquore oppure succo di frutta o senza niente;
• Frullare i cachi, già puliti privati della buccia e picciolo, con un po' di zucchero a velo e succo di limone;
• Mettere a montare la panna con il robot da cucina;
• Unire in una scodella il mascarpone, yogurt colato, ricotta, zucchero a velo e mescolar per bene;
• Unire anche la panna montata mescolando dal basso verso l'alto;
• Sistemare il dolce con i biscotti bagnati, la crema, la salsa dei cachi e terminare con la crema di formaggi;
• Terminare l'ultimo strato con tutta la crema di formaggio e crema di cachi;