Pollo farcito al limone di Francesca Marsetti del 17 settembre 2021

Oggi Francesca Marsetti ci propone una gustosa ricetta a È Sempre Mezzogiorno del 17 settembre 2021. 

INGREDIENTI

• 600 g di petto di pollo
• 1 limone non trattato
• 1 rametto di prezzomolo
• 1 rametto di maggiorana
• 1 rametto di erba cipollina
• 1 rametto di timo
• brodo vegetale
• 20 carote baby
• 2 cipolle di Tropea rosse
• 80 g di burro
• sale e pepe

Per la salsa: 

• 50 g di senape in grani
• succo di 1 limone
• olio evo
• pepe

PREPARAZIONE

• Tagliare il limone a fette spesse di pochi millimetri e condire con sale, pepe e olio;
• Tritare fine tutte le erette aromatiche;
• Ricavare dal petto una tasca e riempire con le fette di limone;
• Passare nelle erette il pollo su entrambi i lati;
• In un tegame scaldare l'olio e rosolare il pollo su tutti i lati;
• Bagnare con il brodo e coprire portando a cottura in circa 15 minuti;
• Una volta pronto, tagliare a fette;
• Pelare le carote e tagliare le cipolle a spicchi;
• Mettere in padella l'olio e rosolare entrambe le verdure;
• Quasi a fine cottura aggiungere il burro;
• Preparare la salsa, diluendo la senape con il succo di limone e due cucchiai del fondo di cottura del pollo;
• Serviamo il pollo affettato con le verdure e colare sopra la senape;