Cordon Bleu di melanzana di Zia Cri del 27 settembre 2021

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 27 settembre 2021 Zia Cri ci propone come ricetta veloce un'idea davvero golosa ed originale per mangiare le melanzane. 

INGREDIENTI

• 2 melanzane tonde
• 1 scamorza affumicata
• 2 pomodori maturi
• basilico
• 100 g farina 
• 300 g pangrattato
• 3 uova
• 1 l olio per friggere

PREPARAZIONE

• Tagliare le melanzane a fettine sottili e di circa mezzo centimetro o anche meno;
• Su ogni fetta mettere la scamorza affumicata affettata, un paio di fettine di pomodoro e basilico;
• Chiudere con un'altra fetta di melanzana il cordon bleu e pressare per bene;
• Passare nella farina, uova sbattute e pangrattato;
• Sigillare alla perfezione i bordi nelle uova e pangrattato, facendo attenzione a non farlo aprire;
• Friggere in olio caldo fino a doratura o, in alternativa, in forno a 180°C per 35 minuti circa;
• Mi raccomando, in entrambi i casi, girare il cordon bleu;