Tozzetti con mandorle di zia Cri del 18 maggio 2021

Oggi zia Cri a È Sempre Mezzogiorno del 18 maggio 2021 vediamo preparare una nuova ricetta davvero interessante. 

INGREDIENTI

Per i tozzetti alle mandorle:

• 500 g di farina 00
• 3 uova
• 250 g di zucchero
• 50 g di burro
• la scorza di 1 limone
• 20 ml di liquore all'anice
• 250 g di mandorle
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema alle mandorle:

• 180 g di mandorle
• 60 g di zucchero di canna integrale
• 250 g di cioccolato fondente al 60%
• 150 ml di latte intero

PREPAZIONE

• Scaldare il latte per la crema;
• Versare il latte caldo sul cioccolato;
• Tostare delle mandorle e metterle in freezer insieme al contenitore mixer;
• Aggiungere anche lo zucchero di canna;
• Frullarle per ottenere una pasta di mandorle;
• Unire la crema di mandorle ottenuta al contenitore con il cioccolato sciolto e mescolare;
• Nel frattempo, in una impastatrice mettere tutti gli ingredienti in polvere, le uova, il liquore, il burro a tocchetti e le mandorle spezzettate quando si inizia a formare la palla;
• Lavorare sul piano di lavoro ed ottenere dei filoni lunghi;
• Cuocere su una teglia con carta da forno a 180°C per 20-30 minuti;
• Tagliare il biscotto e poi far tostare in forno a 140°C per 10 minuti;
• Servire con la crema i tozzetti con mandorle;