Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 18 maggio 2021 Francesca ci propone un secondo piatto gustoso, a base di carne bianca.
INGREDIENTI
- 6 fusi di pollo
- 2 lime
- 250 ml di birra chiara
- 30 g di radice di zenzero
- olio evo
- sale e pepe
Per le tortillas:
- 200 g di farina di mais bianco
- 150 ml di acqua
- olio evo
- sale
Per il guacamole:
- 1 avocado
- 1 spicchio di aglio
- succo di 1 limone
- peperoncino fresco
- 200 g di pomodori ramati
- sale e pepe
- 300 g di lattuga romana
PREPARAZIONE
- Marinare le cosce in una teglia da forno con sale e pepe, olio e un po' di birra chiara;
- Aggiungere anche il succo di lime e zenzero;
- Lasciare in marinata per 20-30 minuti oppure anche dal giorno prima;
- Dopo aver marinato cuocere per 1 ora a 180°C;
- Unire farina di mais, sale, un filo di olio evo e acqua calda;
- Mettere il composto su carta da forno e stendere con il mattarello;
- Con un coppapasta tagliare le tortillas e cuocere in padella calda con un goccio di olio evo;
- Tagliare e pulire l'avocado ottenendo la polpa;
- Metterla in una scodella con olio, succo di lime e mescolare schiacciando con la forchetta;
- Aggiungere anche sale, pepe ed aglio;
- Tragliare i pomodori a dadini e tritare il peperoncino fresco;
- Servire il pollo interno con gli altri ingredienti o in alternativa si può sfilacciare il pollo ed usare le tortillas insieme al guacamole, pomodirni e peperoncino;
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