Semifreddo al caffé di zia Cri del 5 maggio 2021

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 5 maggio 2021 vediamo preparare un gustoso semifreddo al caffé.

INGREDIENTI

750 ml panna fresca 

400 g latte condensato

80 ml caffè espresso 

1 cucchiaino di caffè in polvere

150 g mascarpone 

300 g cioccolato fondente al 60%

PREPARAZIONE

• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure con il microonde;
• Metterlo un po' su un foglio di carta da forno e coprire con un altro foglio;
• Appiattire con il mattarello fino a quando si otterrà uno strato sottile;
• Mettere in freezer fino a farlo indurire;
• Proseguire, preparando varie sfoglie di cioccolato;
• Ritagliare dei rettangoli della grandezza di uno stampo da plumcake;
• Montare la panna con le fruste;
• In una ciotola mettere il latte condensato con il caffé espresso e quello in polvere (macinato della moka);
• Incorporare la panna montata un po' per volta, mescolando delicatamente;
• Foderare uno stampo di plumcake con la pellicola;
• Colare sul fondo un po' di cioccolato fuso, in modo da velarlo;
• Lasciare indurire in frigo per pochi minuti;
• Spalmare sopra un po' di crema al caffé e poi aggiungere sopra una sfoglia di cioccolato;
• Proseguire in questo modo, alternando crema e sfoglie di cioccolato;
• Una volta arrivati al brodo dello stapo avrete terminato;
• Mettere in freezer per 2-3 ore almeno;
• Servire freddo di freezer a fette;