Ecco la ricetta di Francesca Marsetti del 27 maggio 2021 a È sempre Mezzogiorno.
INGREDIENTI
- 150 g di riso basmati
- 1,5 l di acqua
- 200 g di piselli lessati
- 1/2peperone rosso
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 scalogno
- 3 uova grandi
- 30 ml di salsa di soia
- olio evo
Per le code di gambero:
- 200g di code di gambero
- 20 g di radice di zenzero
- 30 ml di salsa di soia
- 30 g di cipollotto
- 20 g di zucchero
PREPARAZIONE
- Mettere il riso basmati a cuocere in acqua bollente e far andare per 12 minuti;
- Mettere in padella le uova sbattute con un pizzico di sale e farlo strapazzare, tenendolo da parte;
- Tagliare lo scalogna finemente;
- Fare la stessa cosa con la carota;
- Nella stessa padella dove ha cotto le uova, mettere un goccio di olio extravergine di oliva;
- Tagliare anche a cubetti le zucchine e peperone;
- Pulire i gamberi e metterli in una teglia con salsa di soia, zenzero
- Mettere in una padella un po' di olio e zucchero e aggiungere il cipollotto fresco con i gamberi;
- Unire tutti gli ingredienti con il riso e servire;
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