Oggi Marco Bianchi a È Sempre Mezzogiorno del 24 maggio 2021 ci prepara un piatto prettamente estivo, si tratta dei pomodori ripieni che possiamo servire per un gustoso pranzo, anche in spiaggia.
INGREDIENTI
- 4 pomodori maturi
- 250 g di orzo pelato
- 750 g di acqua
- 150 g di rucola
- 70 g di pecorino grattugiato
- 50 ml di olio evo
- 20 g di pinoli
- 150 g di mais
- 1/2 mela verde
PREPARAZIONE
- Svuotare i pomodori per farcire;
- Cuocere l'orzo in una pentola con l'acqua e far sobbollire ad assorbimento; (controllate le dosi di cottura)
- Far raffreddare l'orzo che avrà assorbito tutta l'acqua;
- Farcire i pomodori a crudo e fr
- Frullare l'interno del pomodoro, rucola, pecorino grattugiato, olio evo, pinoli ed olio evo;
- Se occorre, aggiungere un po' di acqua fredda;
- Tagliare la mela verde a dadini ed unirla al mais precotto e sgocciolato;
- Unire anche l'orzo precedentemente cotto e poi pesto di rucola;
- Farcire i pomodori e servire;
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