Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 17 maggio 2021 vediamo il ritorno di un cuoco che ha avuto una trasformazione nella sua vita: Riccardo Facchini ha cambiato vita diventando Cloe. Per 39 anni della sua vita ha vissuto da gay, mentre ora ha fatto chiarezza diventando una donna. Ha un compagno e una famiglia che la supporta.
INGREDIENTI
(per 4 persone)
- 160 g di tuorlo
- 40 ml di rum ambrato
- 200 g di zucchero
- 550 ml di panna fresca
- 200 gi di fragole
- succo di 1 limone
- 50 g di zucchero
PREPARAZIONE
- Mettere in una ciotola il tuorlo con lo zucchero e il rum;
- Cuocere a bagnomaria fino a 84°C, temperatura con cui si pastorizzano le uova;
- Semi-montare la panna;
- Lavare le fragole e poi togliere il picciolo;
- Tagliare le fragole pulite e poi condire con zucchero e succo di limone;
- In una scodella con ghiaccio, mettere l'altra bacinella dove ci sono le uova e continuare a mescolare fino a raffreddare completamente;
- Unire le uova raffreddate con la panna semi montata, un po' per volta ed emulsionare il composto;
- Mettere il composto ottenuto in uno coppetta e far riposare per 4 ore almeno in congelatore;
- Decorare con le fragole;
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