Gnocchi a modo mio di zia Cri del 20 maggio 2021

Oggi a È Sempre Mezzogiorno del 20 maggio 2021 vediamo preparare a zia Cri ci propone un primo piatto davvero interessante, 

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per gli gnocchi:

• 1 mazzetto di basilico
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 uovo
• 1 kg di patate a pasta gialla
• 300 g di farina 0
• sale e pepe

Per la salsa:

• 800 g di pomodori ramati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 80 g di formaggio grattugiato
• olio evo
• sale e pepe
• 300 g di mozzarella

PREPARAZIONE

• Fare un trito di prezzemolo e basilico per la pasta;
• Frullare ad immersione il composto con l'uovo;
• Tagliare i pomodori e poi metterlo in un tegame con un filo di olio evo e uno spicchio d'aglio;
• Schiacciare le patate già lessate;
• Unire alle patate con farina il composto frullato;
• Impastare fino ad ottenere il panetto dell'impasto;
• Stendere ed ottenere gli gnocchi di una dimensione leggermente grandi;  
• Cuocere in acqua bollente e salata gli gnocchi di patate; 
• Tagliare la mozzarella a pezzetti; 
• Far andare per 15-20 minuti il pomodoro e poi frullare un pochino, lasciandolo anche a pezzi;
• Spegnere e poi aggiungere un po' di basilico;
• Scolare gli gnocchi, condirli con il sughetto, mozzarella, formaggio grattugiato e poi mettere la pasta in una teglia da forno con un goccio di olio evo;
• Passare in forno 180°C per 15-20 minuti;