Oggi Natalia Cattelani ci propone una torta bella e gustosa!
INGREDIENTI
Per la pasta:
- 1 uovo e 2 tuorli
- 160 g zucchero
- 80 ml olio di semi di mais
- scorza di limone
- 350 g farina 0
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Per le pesche sciroppate:
- 7 pesche sciroppate
- 50 g amaretti
- 80 g confettura di pesche
- 50 g cioccolato fondente
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
- Preparare l'impasto mettendo nella scodella l'uovo intero con i tuorli e lo zucchero;
- Mescolare con una frusta a mano e poi aggiungere l'olio di semi e la scorza di limone grattugiata;
- Mescolare nuovamente;
- Ottenere un composto liscio e omogeneo a cui aggiungere la farina già unita al lievito per dolci, un po' per volta;
- Ottenere un panetto liscio;
- Stendere metà dell'impasto con il mattarello fino ad ottenere un disco del diametro della teglia della crostata;
- Imburrare la teglia a cerniera e poi inserire il disco di pasta, foderando il fondo e i bordi;
- Spalmare la confettura di pesche e sbriciolare gli amaretti;
- Aggiungere il cioccolato a scaglie;
- Dentro ogni mezza pesca sciroppata aggiungere un amaretto e metterla poi sulla torta;
- Stendere l'altra metà della frolla e coprire il ripieno della torta con il disco ottenuto;
- Sigillare e bucarellare con uno stecchino di legno intorno alle pesche;
- Cuocere a 180°C per 40 minuti, 20 minuti nella parte bassa del forno e altri 20 minuti nella parte intermedia;
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