Massimiliano Scotti ci propone un'interessante proposta estiva, una coppa da mangiare e bere.
INGREDIENTI
- 150 g saccarosio (zucchero comune)
- 50 g trealosio (da sostituire con 50 g di miele e 100 g di acqua)
- 2 g carruba in polvere
- 700 g polpa di mango
- 2 manghi
- lamponi
- topping ai lamponi
PREPARAZIONE
- Pelare il mango e tagliare la polpa a pezzettini;
- Mettere nel bicchiere del mixer e aggiungere la farina di semi di carrube, zucchero semolato (saccarosio) e il trealosio;
- Frullare il tutto con il mixer ad immersione e fino a quando si otterrà una crema liscia;
- Versare questa in una pirofila e coprire;
- Mettere in freezer per almeno 4 ore;
- Se si lascia per un tempo maggiore, allora tirarlo fuori 1 ora prima di servire;
- Tagliare il mango fresco a dadini e poi servire in una coppa con il gelato, topino lamponi e lampone fresco;
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