Torta dolce amor di zia Cri del 7 aprile 2021

Oggi zia Cri ci propone un dolce perfetto per la prima colazione: scopriamo che cosa è necessario recuperare.

INGREDIENTI

(Per 4 persone)

• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 3 tuorli
• 3 uova
• 85 g di fecola
• 1 cucchiaio di maraschino
• 75 g di farina di mais
• 50 g di farina di mandorle
• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di mandorle a lamelle
• 1 bustina di lievito
• latte

Per la crema pasticcera al miele

• 500 ml di latte
• 70 g di zucchero
• 70 g di miele
• 25 g di amido di riso
• 25 g di amido di mais
• 5 tuorli
• 1 stecca di vaniglia

Per la crema mou:

• 200 g di zucchero
• 50 ml di acqua
• 70 g di burro
• 150 ml di panna

PREPARAZIONE

• Iniziare a montare il burro ammorbidito nel microonde con lo zucchero in planetaria con la foglia;
• Unire i tre tuorli e le tre uova intere, inserendole una per volta e facendolo incorporare;
• Miscelare da parte tutte le farine e lievito e poi unirle in planetaria;
• Aggiungere anche un goccio di liquore;
• Nel frattempo, mettere il latte a scaldare in un pentolino;
• Mescolare insieme i tuorli e zucchero;
• Unire gli amidi e mescolare;
• Aggiungere il miele e mescolare anche questo; 
• poi quando il latte é caldo unirlo al composto;
• Riportare poi tutto sul fuoco e quando sarà della giusta consistenza spegnere;
• In un altro pentolino mettere a caramellare lo zucchero con l'acqua;
• Poi aggiungere burro e panna quando sarà scuro per preparare il mou;
• In uno stampo imburrato mettere il composto ottenuto nella planetaria;
• Cuocere in forno a 170-180°C per 35-40 minuti;
• Unire le creme fredde e mescolare;
• Aiutandosi con una striscia di carta d forno, mettere un po' di zucchero a velo;
• Aggiungere nella parte priva di zucchero la crema;