Cupcakes con frappé di Sara Brancaccio dell'8 aprile 2021

Oggi a È Sempre Mezzogiorno dell'8 aprile 2021 ci insegna a preparare un dolcino davvero semplice e gustoso. 

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per i tortini:

• 2 bicchieri di farina 00
• 1 bicchiere di albumi (circa 6 albumi)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 1 bicchiere di zucchero semolato
• 10 fragole medie

Per il frullato alla fragola

1 bicchiere di latte intero

5 fragole medie

Per decorare

• 1 bicchiere di panna liquida da montare
• 1 bicchiere di cioccolato fondente a scaglie
• cannucce a righe colorate
• 5 fragole medie

PREPARAZIONE

• Preparare la base: mettere in una scodella la farina, l'olio di semi e la bustina di lievito per dolci (16 g circa);
• Aggiungere anche delle fragole tritate all'interno
• Mescolare e poi aggiungere gli albumi montati;
• Mescolare con una prima parte d'albumi velocemente e poi il resto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto;
• Con un cucchiaio da gelato mettere il composto in uno stampino di gelato riempiendo a metà;
• Cuocere a 170°C per 20 minuti circa;
• Preparare il frappé: pulire le fragole e tagliarle;
• Aggiungere un bicchiere di latte e mixare;
• Creare un buco nel cupcake ed aggiungere il cioccolato fuso a bagnomaria;
• Capovolgere il cupcake per far scendere l'eccesso di cioccolato;
• Mettere in frigo il cupcake e far indurire il cioccolato;
• In questo modo si sarà ottenuto un bicchiere da riempire con il frappé;
• Aggiungere un ciuffo di panna e inserire la cannuccia;