Cucina cinese: Pollo Gong Bao di del 12 marzo 2021

Il cuoco di origini asiatiche ci propone una ricetta tipica del suo paese per preparare un buon secondo

INGREDIENTI

• 360 g di petto di pollo
• 6 cipollotti
• 3 spicchi d'aglio
• 100 g di zenzero fresco
• 15 g di pepe di sinchuan
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 18 peperoncini secchi interi 

Per marinata

• 100 g di radice di zenzero
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di marsala
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di fecola di patate

Per la salsa agrodolce:

• 5 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di aceto bianco
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di fecola di patate
• 1 cucchiaino di salsa di soia

Per servire:

• 100 g di anacardi
• riso bianco cotto al vapore

PREPARAZIONE

• Marinare con un po' di Marsala il petto di pollo e spremuto di zenzero fresco;
• Massaggiare la carne ed aggiungere un pizzico di sale;
• Aggiungere anche un po' di fecola di patate per dare morbidezza;
• Aggiungere un po' di olio di semi di girasole e far riposare;
• Far marinare per mezz'ora circa;
• In padella, mettere un goccio di olio evo;
• Cuocere il pollo;
• Per la salsa, mettere in una scodella zucchero, aceto di vino bianco, olio di sesamo, acqua e salsa di soia;
• In un'altra padella mettere un goccio d'olio e poi aggiungere un po' di pepe;
• Cuocere con i cipollotti e poi aggiungere anche i peperoncini secchi;
• Servire con anacardi e riso;