Strauben con composta di mirtilli rossi di Barbara De Nigris del 4 febbraio 2021

La nostra cuoca Heide, Barbara De Nigris, a È Sempre Mezzogiorno ci propone una ricetta gustosa delle sue zone: stiamo parlando del dolce strauben, le frittelle altotesine che si possono gustare in qualunque momento. Questo dolce lo potrete preparare con pochi ingredienti e dando una forma a chiocciola. Scopriamo come si fa!

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 3 uova
• 150 g di latte
• 10 g di burro
• 250 g di farina
• 50 g di zucchero semolato
• 1 bacca di vaniglia
• 1/2 bicchiere di grappa
• 50 g di di birra
• sale
• 1 l di olio di semi
• zucchero a velo 
• confettura di mirtilli rossi

PREPARAZIONE

• Mettere in un pentolino il latte con il burro a pezzettoni e far scaldare;
• In una scodella sbattere le uova intere e poi unire la miscela di latte e burro caldi;
• Mescolare ancora per bene;
• Incorporare la farina e mescolare fino a quando non si formerà una pastella priva di grumi;
• Aggiungere poi lo zucchero, vaniglia, grappa, birra e una presa di sale;
• Mescolarae per bene per amalgamare gli ingredienti ed avere un composto liscio;
• Versare la pastella in padella aiutandosi con un imbuto, mettendo il dito sul foro;
• Cucinare nell'olio portato a 180°C, facendo colorare il composto e formando una sorta di spirale che non dovrà esser precisa;
• Far friggere fino a quando non sarà dorato;
• Scolare su carta assorbente e poi spolverare con zucchero a velo e confettura;