Petto d'anatra con salsa allo zafferano di Francesca Marsetti del 12 febbraio 2021

Siete pronti per festeggiare San CValentino`Francesca Marsetti ci propone questo gustoso piatto da preparare il 14 febbraio 2021. 

INGREDIENTI

(per 2 persone)

• 1 petto d'anatra
• 1 mazzetto di rosmarino
• 1 mazzetto di timo
• 1 mazzo di asparagi
• 80 g di burro
• 250 ml di panna fresca
• 1 bustina di zafferano
• 1 arancia
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• Fare dei taglietti sopra alla carne e metterla a rosolare;
• Mettere nel tegame la panna con sale, pepe, buccia d'arancia ed aggiungere lo zafferano;
• Tagliare gli asparagi eliminando la parte finale e pulire con lo sbuccia patate il gambo;
• Metterli a sbollentare direttamente in padella;
• In un'altra padella far sciogliere un po' di burro;
• Far riposare la carne cotta nella stagnola;
• Impiattare mettendo gli asparagi nel piatto e l'anatra;
• Servire con un'insalatina;
• Aggiungere la salsa sopra;