Tuffiamoci nel mood del Carnevale e prepariamo una ricetta di zia Cri, quella delle castagnole con ricotta e limoncello. Giampiero Ingrassia è in collegamento su Skype per parlare con Antonella Clerci.
INGREDIENTI
- 350 g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 3 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 25 g di burro
- 200 g di ricotta vaccina
- 6 cucchiai di limoncello
- 30 g di zucchero
- olio di arachidi
- sale
Per la bagna:
- 250 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 70 ml di limoncello
PREPARAZIONE
- Unire la farina, zucchero e lievito e mescolare;
- Unire la ricotta, limoncello, burro sciolto e le uova;
- Impastare a mano con la frusta;
- Una volta ottenuto il composto aiutarsi con un cucchiaio bagnato e friggere in olio profondo e caldo;
- Mettere in un tegame acqua e zucchero per fare lo sciroppo;
- Quando sciolto si aggiungere il limoncello;
- Bagnare le castagnole in questa bagna;
- Spolverare con lo zucchero a velo;
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